Rezepte

Gefüllte Weinblätter

Die Gefüllten Weinblätter eignen sich ideal als Vorspeise.

Zutaten für 8 Personen:

1 - 2 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel
250 g Reis
1/2 l Gemüsebrühe
400 g eingelegte, küchenfertige Weinblätter
1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
25 - 50 g geriebener Edamer
250 - 300 ml Weißwein
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen.
 
Den Reis dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Dann mit 1?2 l Gemüsebrühe auffüllen und den Reis bissfest garen. In der Zwischenzeit die einzelnen Weinblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen.
 
Den fertig gegarten Reis gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den Kräutern vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Zitronensaft
kräftig abschmecken. Danach den geriebenen Edamer mit dem Reis vermengen, so dass der geschmolzenen Käse den Reis zu einer formbaren Masse macht.
 
Diese Masse auf die ausgerollten Weinblätter geben und sie zu kleinen Päckchen zusammenrollen. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausfetten und die gefüllten Weinblätter einschichten.Das Ganze mit dem Weißwein beträufeln.
 
Die gefüllten Weinblätter im auf 180 – 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 – 25 Minuten garen. Diese Köstlichkeit schmeckt sowohl warm als auch kalt und zu jeder Gelegenheit.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Verfasser: TransFair [Rezept ändern]