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Die Dominikanische Republik ist nach Haiti die zweitärmste Karibikinsel. Neben Zucker, Kaffee und Tabak stellt Kakao eines der Hauptexportgüter dar. Die Dachorganisation mehrer Kooperativen - CONACADO - zählt zu den drei exportstärksten Kakaoproduzenten in der Dominikanischen Republik, die Mitglieder produzieren jährlich etwa 25 Prozent des gesamten Kakaos auf der Insel.
Die Kakao-Dachorganisation Conacado in der Dominikanischen Republik
Kleinbauer
Confederacion Nacional de Cacaocultores Dominicanos
Santo Domingo
Das Hauptengagement von CONACADO - Confederacion Nacional de Cacaocultores Dominicanos liegt neben der Vermarktung des Kakaos vor allem in der technischen Beratung ihrer Mitglieder. Zudem werden Schulungen angeboten, deren Ziel die Steigerung der Produktion ist, wie etwa Schulungen in den Bereichen Biolandbau, Qualitätssicherung und der Weiterverarbeitung des Rohkakaos. Neun Produzentenorganisationen sind Mitglied der Dachorganisation CONACADO. Diese sind wiederum in kleineren Produzentengruppen organisiert. Insgesamt hat CONACADO etwa 10.000 Einzelmitglieder.
Auf die Einbindung aller Produzentengruppen wird innerhalb der Organisation großen Wert gelegt: Zur Generalversammlung sind Delegierte aller Basisorganisationen geladen, sie wählen den Vorstand. Auf der Ebene der Produzentenorganisationen zweiten Grades finden monatlich Treffen statt, an denen alle Mitgliedsorganisationen mit zwei Vertretern oder Vertreterinnen teilnehmen können.
Biologischer Anbau seit vielen Jahren
Viele der Produzenten und Produzentinnen sind durch die Agrarreform in den 1970er-Jahren zu einem Stück Land gekommen, das allerdings zu klein ist, um davon einigermaßen leben zu können. 90 Prozent der Mitglieder besitzen weniger als drei Hektar Land, sie sind gezwungen, sich zusätzlich als Tagelöhner oder Tagelöhnerinnen zu verdienen. Aus demselben Grund konnten bereits 80 Prozent der Kakaoproduktion ohne größere Probleme als organisch-biologisch zertifiziert werden. Die Kleinbauern und Kleinbäuerinnen waren nämlich auch in der Vergangenheit nicht in der Lage, chemische Mittel auf ihren Feldern anzuwenden.
Aus Zeit- und Ressourcenmangel waren die Felder zum Teil aber auch stark vernachlässigt. Heute bemüht sich CONACADO darum, ihre Mitglieder in den Methoden des Biolandbaus zu schulen. Durch die besseren Preise für Bio-Kakao ist es den Bäuerinnen und Bauern möglich, mehr Zeit und Energie in ihre Kakaopflanzen zu investieren.
Gemeinschaftsprojekte aus Mitteln der FAIRTRADE-Prämie
Neben den demokratischen Organisationsstrukturen und den Qualitätsverbesserungen in der Landwirtschaft, die durch die Unterstützung von CONACADO erzielt werden konnten, profitieren die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern auch von der FAIRTRADE-Prämie, die zusätzlich zum garantierten Mindestpreis bezahlt wird. Die Gelder wurden von den Teilorganisationen in verschiedenste Bereiche investiert: So wurden zum Beispiel Hausrenovierungen sowie der Bau von Schulen und Schulklassen durchgeführt; außerdem wurden zinsenlose Kredite für die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern sowie Schulstipendien für deren Kinder bereitgestellt. Zudem konnten Schulungen im Kakaoanbau sowie Lagerhallen und Trocknungsplätze für den Kakao finanziert werden. Teile der FAIRTRADE-Prämie fließen außerdem in ein lokales Gesundheitszentrum, in dem sich Mitglieder kostenlos behandeln lassen können.
Informationen zur Verfügung gestellt von
EZA Bio Mascao Cappuccino Vollmilchschokolade
In der Mascao „Cappuccino“ treffen Vollrohrzucker von den Philippinen auf Kakaobohnen von FAIRTRADE-Kooperativen in Lateinamerika. Verfeinert wird der Geschmack der Milchschokolade durch gemahlenen Kaffee, dieser wird von den Kleinbäuerinnen und Kleinbauern der Kooperative „Uciri“ in Mexiko angebaut und geerntet.
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EZA Mascao Vollmilch
Für dies Mascao in der klassischen Vollmilchvariante werden beste Rohstoffe von FAIRTRADE-Kooperative in Bolivien, der Dominikanischen Republik, den Philippinen und Peru verwendet. Eine besondere Rezeptur und extralanges Conschieren lassen die kostbaren rohstoffe harmonisch miteinander verschmelzen.
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EZA Bio Löskakao Equita
Die Süße des Rohrzuckers verbindet sich in der Equita Trinkkakaomischung der EZA Fairer Handel GmbH mit dem feinen Aroma von Kakaobohnen. Kinder und Erwachsene freuen sich gleichermaßen über den schokoladigen Trinkgenuss! Die Zutaten stammen von Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, die mit Erfahrung die hohe Qualität der Zutaten sichern.
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EZA Bio Mascao Kokos Vollmilchschokolade
Feine FAIRTRADE Bio-Schokolade trifft bei dieser Mascao-Sorte auf eine exotische Kokosfüllung - eine verführerische Komposition für GenießerInnen. Für die Herstellung werden beste Zutaten in biologischer Qualität von FAIRTRADE-zertifizierten Produzentenorganisationen in Bolivien, der Dominikanischen Republik, den Philippinen, Peru und Paraguay verwendet.
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EZA Bio Mascao Erdbeer Vollmilchschokolade
Feine Milchschokolade trifft bei dieser Mascao auf eine fruchtige Erdbeerfüllung. SchokoladefreundInnen freuen sich über fairen Genuss, denn die Zutaten für die Milchschokolade stammen von FAIRTRADE-zertifizierten Produzentenorganisationen.
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EZA Bio Mascao Himbeer Vollmilchschokolade
Eine fruchtige Himbeerfüllung und Milchschokolade laden Naschkatzen bei dieser Mascao zum Genießen ein, die Zutaten zur Herstellung der Milchschokolade stammen von FAIRTRADE-zertifizierten Produzentorganisationen in Lateinamerika und auf den Philippinen.
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EZA Bio Mascao Baobab Vollmilchschokolade
Beste Kakaobohnen und wertvolle Kakaobutter aus Lateinamerika verbinden sich in Mascao Baobab mit dem ursprünglichen Geschmack naturbelassenen Vollrohrzuckers aus den Philippinen. Das Fruchtpulver des afrikanischen Baobab Baumes verleiht dieser Sorte eine feine süß-säuerliche Note.
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EZA Bio Mascao Stracciatella Weisse Schokolade
Durch die EZA Mascao Stracciatella Weiße Schokolade werden jene Kleinbäuerinnen und Kleinbauern unterstützt, die den Zucker für die Schokoladekreation anbauen. Auch die Kakaobohnen, aus denen die Schokoladesplitter für diese Mascao produziert werden, stammen von südamerikanischen FAIRTRADE-Kooperativen aus Bolivien, Peru und der Dominikanischen Republik.
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EZA Bio Mascao Kakao Nibs Weiße Schokolade
Nur die besten Zutaten von FAIRTRADE-Produzentenorganisationen in Lateinamerika vereinen sich in der Mascao "Weiße Schokolade mit Kakao-Nibs". Die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, die Kakaobohnen und Zucker für die Schokoladekreation liefern, können ihre Lebens- und Arbeitsbedingungen im FAIRTRADE-System verbessern.
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EZA Bio Mascao "Tutti Frutti" Schokoladencouverture mit Reisglucosesirup
Beste Kakaobohnen und wervolle Kakaobutter treffen auf die Süße des Rohrzuckers aus Lateinamerika. Haselnüsse, Korinthen und Orangeat geben Mascao Tutti Frutti eine fruchtig herzhafte Note.
Damit auch Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen Mascao genießen können, wird in dieser Sorte auf die Beigabe von Milchpulver verzichtet und Reisglucosesirup zugesetzt.
EZA Mascao Bio Zimt Orange
Gemahlene Haswelnüsse, Zimt und Koriander sowie natürliche Orangenessenz verfeinern den Geschmack der Milchschokolade und verleihen dieser Mascao das gewisse Etwas. Die Verarbeitung der Mascao-Schokoladen erfolgt in einem besonders sorgfältigen und aufwendigen Verfahren: Die Zutaten werden bis zu 54 Stunden conchiert, d.h. in traditionellen Walrührwerken veredelt.
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EZA Bio Mascao Nuss
Milchschokolade trifft bei dieser Mascao auf fein geriebene Haselnüsse. Für die Herstellung der Milchschokolade werden Kakaobohnen und Zucker verwendet, die von organisierten Kleinbäuerinnen und Kleinbauern unter FAIRTRADE-Bedingungen angebaut und geerntet werden.
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EZA Bio Mascao Praline
Vollrohrzucker, Kakaobutter, Kakaomasse und gemahlene Haselnüsse verbinden sich zur Mascao "Praline" und versprechen Genießerinnen und Genießern fairen Genuss. Die Rohstoffe stammen von FAIRTRADE-Kooperativen in Südamerika und den Philippinen.
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EZA Bio Mascao Rum Trüffel
EZA Mascao Rum Trüffel ist die Mascaosorte mit dem besonderen Etwas - Trüffel und Rum verleihen der Schokolade den besonderen Geschmack. Die Zutaten für die Schokolade stammen von FAIRTRADE-zertifizierten Produzentenorganisationen in Lateinamerika.
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EZA Bio Mascao Noir 85%
Je dunkler, desto besser, denken sich viele SchokoladengenießerInnen und werden von der mascao Noir 85% nicht enttäuscht. Kleinbäuerinnen und Kleinbauern aus Bolivien, der Dominikanischen Republik und Peru liefern die wertvollen Kakaobohnen, aus denen die Mascao Noir 85% produziert wird.
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EZA Bio Mascao Kaffee
Kakaobohnen aus Bolivien, der Dominikanischen Republik und Peru treffen in dieser Mascao auf Kaffee, der von den Kleinbäuerinnen und Kleinbauern der Kooperative UCIRI im Süden Mexikos angebaut wird. Vollständig wird das Trio durch Zucker aus Paraguay und den Philippinen, der ebendo ausschließlich von FAIRTRADE-zertifizierten Kooperativen stammt.
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EZA Bio Mascao Reismilch
Für Mascao Reismilch wird, wie der Name schon verrät, keine Kuhmilch eingesetzt. Mascao Reismilch ist damit lactosefrei und auch für eine vegane Ernährung geeignet. Für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen und bewusste GenießerInnen stellt Mascao Reismilch eine besonders verlockende Alternative dar.
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