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Die österreichische Schokoladen Manufaktur z o t t e r steht für erstklassige, handgeschöpfte Schokolade – ausschließlich fair gehandelt und aus biologischem Anbau.
Jährlich fließen über 400 Tonnen fair gehandelter Kakao und Rohrzucker von Kleinbauernkooperativen aus Mittel- und Südamerika in den kreativen Erzeugnissen Josef Zotters zusammen.
Josef Zotter, Geschäftsführer z o t t e r Schokoladenmanufaktur GmbH
"Qualität, fairer Handel und biologischer Anbau - so stellen wir uns eine globale Wirtschaft vor, von der alle etwas haben."
Erste handgeschöpfte Schokoladen produzierte Josef Zotter bereits im Jahr 1992, damals noch im Hinterstübchen seiner Konditoreien. Er verwendete als erster Schokoladehersteller diesen Begriff auch auf der Verpackung, um seine Vision von Schokolade zu beschreiben – eine Mischung aus Erfindungsgabe und Handarbeit gefüllt in Schichten von Schokolade. 1999 wird die z o t t e r Schokoladen Manufaktur in Riegersburg am elterlichen Hof eröffnet.
Seit dem Jahr 2004 ist z o t t e r Lizenznehmer von FAIRTRADE Österreich – es erfolgt die Umstellung des gesamten Sortiments auf Rohstoffe von FAIRTRADE-zertifizierten Produzenten- organisationen. Seit 2006 kommen außerdem alle Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. Außerdem unternimmt Josef Zotter seit mehreren Jahren selbst regelmäßig Reisen zu den Kakaobauern in den Anbaugebieten.
FAIRTRADE-Sortiment
Mit der handgeschöpfte Schokolade fing alles an – mittlerweile gibt es sie bereits in über 60 Geschmacksrichtungen. Außerdem produziert z o t t e r fair gehandelte BIO-Trinkschokolade in den buntesten Geschmacksrichtungen – von Bitter Classic über Chili bis hin zu Pfefferminze. Die Labooko – zwei gegossene bean-to-bar Schokoladen in einer Verpackung – sind mindestens genauso verführerisch, wie die letzte Neuerscheinung aus dem Hause z o t t e r : Mitzi Blue – eine kreisrund Schokolade, die mit neuartigem Bruchmuster glänzt und in 24 köstlichen Sorten erhältlich ist.
Für sein innovatives Unternehmertum und soziales Engagement wurde Josef Zotter und seine Schokoladen Manufaktur bereits mehrfach ausgezeichnet:
